Millas Girondin
Tomates Hérisson
Financiers
Cannelés Bordelais
Les Respountsous
Radis au foie salé
Mesturet
Soupe de fanes de radis
MILLAS GIRONDIN
Préchauffer le four Th 7
Mettre les amandes réduites en poudre dans le lait, et faire chauffer..
Tomates cerise en fonction du nombre d’invités compter 4 ou 5 tomates par convives et des autres bouchées.
Sucre en poudre
Une goutte de vinaigre
Pique bois (style cure dent)
Préparez vos tomates cerise lavées et bien essuyées.
1 - Préchauffer le four à 180° (th 6) - Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
laissez-le tiédir.
2 - Battez les blancs d'oeufs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
Incorporez la poudre d'amande et la farine. Versez le beurre dans la préparation au travers d'une passoire.
Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3 - Beurrez et farinez des petits moules à financier, remplissez les de pâte. Enfournez pour 15 mn. Sortez les
financiers du four, démoulez-les sur une grille et servez les tièdes ou froids
Bon appétit
D'aprés une recette de C.L
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RECETTE des CANNELES BORDELAIS
Pour 2 moules à cannelés ( 16 cannelés ) :
-3/4 l lait
-3 œufs + 1 jaune
-150g farine
-300g sucre
-60g beurre
- 1 cuillère à soupe rhum
-vanille
-1 pincée de sel
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d’un seul coup. Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
-Placer au frigo 1h
-Préchauffer le four à 230° avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.
-Verser la pâte bien froide dans les moules beurrés.
-Disposer rapidement les cannelés sur la plaque du four.
-Faire cuire à four chaud 230° pendant 15min puis continuer à 200° pendant 30 min.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
-Démouler encore chaud.
Facile, peu cher, et excellent …..
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Les Respountsous
Le printemps arrive, et avec lui les premiers légumes qui mettent nos papilles en joie.
Aujourd’hui je vous propose une recette de ‘ Répountsous ‘
Après la cueillette, passer vos répountsous sous l’eau fraîche pour les nettoyer.
Ingrédients :
- 1 œuf par personne
– lardons
– 1 pomme de terre par personne
– huile
–vinaigre.
- Peler les pommes de terre et les faire bouillir. Faire cuire les œufs ente mollet et dur (4mn).
- Faire revenir les lardons dans de l’huile (qui servira à la vinaigrette). Lorsqu’ils seront cuits déglacer la poêle avec du vinaigre.
- Pendant ce temps faire bouillir de l’eau. A ébullition plonger y les repountsous et retirer lorsque l’eau bout à nouveau. Egoutter et couper en tronçons.
- Mettre dans un saladier, les répountsous les œufs et les pommes de terre coupés en quartier, et verser sur le tout les lardons cuisinés et chaud.
Bien remuer et déguster.
Ce n’est peut être pas ‘la recette’, mais essayez la et donnez votre avis .
A bientôt sur le site pour partager vos recettes.
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Ingrédients :
- 1 botte de radis
- 1 tranche de foie salé
- 10 cl huile
- 10 cl de vinaigre.
Mettre l'huile à chauffer dans une pôële, faire revenir le foie coupé en petits dés.
Pendant ce temps, débiter les radis en tranches fines et régulières (si possible à la mandoline en prenant soin de laisser suffisamment de fânes pour ne pas se couper les doigts).
Lorsque le foie est cuit, déglacer avec le vinaigre. (attention en mettant le vinaigre aux éclaboussures, émanations, et flammes, par précaution éteindre la hotte)
Verser le tout trés chaud sur les radis, bien remuer et servir tiède.
Bon appétit et à bientôt
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Pour 1kg de citrouille, épluchée, non cuite...
Farine blé 65 g
maïs 85
Sucre poudre 335 g
Zeste d'un citron
1/2 c. à café de sel
1/2 verre de rhum
Préparation
Cuire la courge couverte d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit bien molle
L'égoutter
La passer au mixer, et laisser refroidir.
Bien mélanger dans un saladier farines, sucre et sel, puis ajouter courge froide et zeste.
Mixer le tout pour obtenir une préparation homogène.
Verser ensuite dans un plat tiède et beurré.
Laisser cuire 1h20 dans un four à chaleur tournante, ou 2h. dans un four normal (thermostat sur 5)
Si trop cuit, mesturet sec et dur... Attention : il durcit en se refroidissant.
Verser le rhum après cuisson sur la surface du mesturet.
Facultatif : on peut mettre à griller qq minutes si on aime une surface plus foncée, mais il faut surveiller de près.